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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白(bái)质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养(yǎng)分物(wù)质(zhì)，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动(dòng)脉(mài)硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等(děng)症(zhèng)状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的(de)碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给能(néng)量及(jí)热(rè)量，多种维生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的(de)是(shì)：两道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其(qí)他淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进(jìn)口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑(huá)，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　地肖指哪几个生肖？　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻(wén)名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红(hóng)莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场(chǎng)需(xū)求(qiú)量大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成(chéng)各式(shì)代(dài)藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任其贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎(suì)）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的(de)把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进(jìn)行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的(de)不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间(j地肖指哪几个生肖？iān)浙江省是(shì)全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　地肖指哪几个生肖？p>

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和(hé)后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿(mǐn)中(zhōng)加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通明(míng)稠厚即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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