金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地(dì)区(qū)特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在(zài)线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积(jī)和(hé)客流量较大的(de)地方也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人员监督规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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